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“糖精栗子”怎么辨別

更新時(shí)間:2021-09-17   點(diǎn)擊次數(shù):773次

  

糖炒板栗又成為很多人鐘愛的零食,不過網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于糖炒栗子的各種傳言也是層出不窮,作為一名資深的“栗粉",還能安心的吃一包糖炒栗子嗎?  

栗子本來就有淡淡的甜味,用糖炒出來,更是香甜可口。但糖畢竟貴,有些商販可能以能省則省的原則,往栗子里加糖精。糖精的甜度約為白糖的500倍。所以只要一點(diǎn)兒,就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩,比用白糖要省錢得多。糖精本身無罪,是一種合法的甜味劑。但問題是,每一種合法的食品添加劑都有「允許使用范圍」,而炒栗子這樣的食物,不允許使用糖精。  

栗子本來就有淡淡的甜味,用糖炒出來,更是香甜可口。但糖畢竟貴,有些商販可能以能省則省的原則,往栗子里加糖精。糖精的甜度約為白糖的500倍。所以只要一點(diǎn)兒,就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩,比用白糖要省錢得多。糖精本身無罪,是一種合法的甜味劑。但問題是,每一種合法的食品添加劑都有「允許使用范圍」,而炒栗子這樣的食物,不允許使用糖精。  

糖精鈉((SaccharinSodium,SAC)即鄰磺酰苯甲酞亞胺鈉,是一種人工合成甜味劑,又稱為可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,甜度為蔗糖的350~500倍,廣泛添加于食品、醫(yī)藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進(jìn)入人體后不供給能量,除了在味覺上引起甜的感覺外,無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以母體化合物形式隨尿排出而進(jìn)入環(huán)境水體。長(zhǎng)期過量食用,不僅容易使人產(chǎn)生厭食,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,甚至能對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。食用較多還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。